Gastronomi kelimesi son zamanlarda çok sık duyulmakla birlikte, meslek olarak yaygınlık kazanmaya ve üniversitelerde buna yönelik eğitimler verilmeye başlanmış durumda. Ülkemize geç gelse de gastronomi kavramı İlk olarak Fransız yazar Joseph Berchoux tarafından 1801 yılında kullanılmış ve anlam olarak da yemek kanunu olarak çevrilmiştir.
Genel olarak bakıldığında ise gastronomi, yemek bilimi, yemek sanatı gibi anlamlara gelmektedir. Meslek olarak gastronomiyi seçmek yeterliliğe, bilgi birikim ve tecrübeye dayalı bir meslek olduğu için herhangi bir mezuniyet şartı bulunmamaktadır.
Gastronominin ile gurmeliğin birbirine benzetilmesi de yanlış tespit olmayacaktır. Ancak aşçılığa da yakın bir meslek olan gastronomide, yemek yemek de yemek yapmak da beraberinde kültürel bir bilinç getirmektedir. Yemeklere bakış açısı hiç bitmeyen bir yolculuğa benzetilmektedir ve hem yemek yemek, hem de yapmak konusunda geliştirilen bakış açıları oldukça geniştir. İyi bir gastronom, hangi yemeğin içerisine neyin ne kadar konulduğunu anlayabilir ve yemekleri bilinen yöntemlerin aksine, farklı malzemeleri bir araya getirerek yapıp, ortaya yepyeni lezzetler çıkartabilir.
Birbirine yakın bu meslekleri kıyaslayacak olursak aşçı bir yemeği olması gerektiği gibi mükemmel bir şekilde yapan, gurme yapılan yemeğin lezzetini, sunumunu ve kalitesinin kontrolünü yapabilecek kadar uzman denetçi, gastronom ise aşçılık ve gurmelik becerisi yanı sıra yeni şeyler deneyerek yeni lezzetler ortaya çıkartabilecek iyi yemeğin, sanatsal ve bilimsel gerçeklerini bilen, yorumları; yazdıkları ve çizdikleri değer taşıyan, bilgi birikim ve tecrübeye sahip uzmandır.
Gastronomi kursuna katılım sağlayan kursiyerler, kurs sonunda girecekleri sınavı başarı ile tamamlamaları halinde alacakları sertifika ile kendi iş yerlerini kurabilecekleri gibi, istemeleri halinde özel kişilerin yemek yediği, farklı tatların denendiği restoranlarda da gastronom olarak çalışabilirler. Bu anlamda gastronomi kursu, yeni meslek kapılarını açar şeklinde bir bilgi vermek yanlış olmayacaktır.
Gastronomi eğitimi almış bir kursiyer, yediği yemeğin tadını en dip noktasına kadar alabilecek duruma gelirken, buna ek olarak lezzetli yemek yapmanın sırlarını da öğrenmiş olur. Bu eğitimin alınmasından sonra mutlaka çalışmak şart değildir. Evde kendi yemeğini yapan herhangi biri de, çocuklarına ve eşine lezzetli yemekler yedirebilir ve misafirlerini en iyi şekilde ağırlayabilir. Sağlıklı beslenmeye yönelik tüm detayları da gastronomi eğitimi sonrasında öğrenmiş olur.
Kurs Eğitim süresi 372 saat olarak planlanmıştır.
Kurs kaydı için zorunlu tutulan belgelerin fotoğraf ya da pdf doküman olarak kopyalarını eğitim danışmanınıza ulaştırmanız gerekmektedir.
Eğitim Programı Eğitim uzmanları tarafından tasarlanıp, sivil toplum kuruluşlarının görüş ve önerileri doğrultusunda şekillendirilmiştir. Dünya genelindeki başarılı örneklere yer verilerek mümkün olduğunca geleceğe yönelik ve yurt dışı geçerliliği olan bir eğitim programı ortaya çıkartılmıştır. Aynı zamanda eğitim programı saatleri Europass’a uygun, seviyeleri ise FOET sistemine göre belirlenmiştir. Eğitim programı, örgün, uzaktan ve karma olacak şekilde esnek olarak tasarlanmıştır. Kurs programı bireysel ya da kurumsal katılıma açık şekildedir. Bu eğitim programı kişisel gelişim & mesleki eğitim amaçlıdır, kesinlikle iş garantisi vermemektedir. İş garantisi veren eğitim programları için İŞKUR’un sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Besin grupları
Besin öğeleri 1
Besin öğeleri 2
Sebzeleri pişirmeye hazırlama
Sebze garnitürleri
Fond ve temel çorbalar
Yumurta pişirme
Bulaşık yıkama ve çöp atımı
Kayıt işleminizin tamamlanmasından sonra cep telefonunuza gelen SMS ile Uzaktan Eğitim Sistemimize giriş yaptıktan sonra, sol taraftaki menüyü kullanarak ders notlarına ulaşabilirsiniz.
Ders programının verimliliği ve kapsamının artırılması için uzaktan eğitim şeklinde tasarlanmış ve ders sonunda edinilen bilgilerin pekiştirilmesi ve uygulamaya dökülmesi için canlı ders bölümü ve aynı zamanda kursiyerlerin katılımı ile gerçekleşen soru cevap etkinliklerine yer verilmiştir. Bazı kurs programlarında değişiklikler olabilmektedir. Eğitim danışmanlarından detaylı bilgi alabilirsiniz.
Kursun Eğitim Yöntemi %62’lik kısmı Konu Anlatımı, %34’lük kısmı Yaparak Yaşayarak Öğrenme, %4’lük kısmı ise Soru Cevap ile Pekiştirme olarak planlanmıştır.
Grup İsmi | Kontenjan | Saatleri | Kayıt Durumu |
---|---|---|---|
Hafta İçi Akşam | 30 | 20:00 – 23:00 | Aktif |
Hafta Sonu Akşam | 30 | 20:00 – 23:00 | Aktif |
Hafta İçi Gündüz | 30 | 08:00 – 10:00 | Aktif |
Hafta Sonu Gündüz | 30 | 09:00 – 11:00 | Aktif |
Bu eğitim programı Sürekli Eğitim Merkezi tarafından sunulmaktadır.
Bu eğitim programının yayın ve dağıtımı MERKEZİ EĞİTİM tarafından yürütülmektedir.
Kurs programı “Genel Seviye” olarak sunulmaktadır. Kursa katılmak için ön yeterlilik gerektirmemektedir. Katılımcının başarısına göre kursun tamamlanması öngörülmektedir.
Kurs sürecinin başarı ile tamamlanmasından sonra kursiyerlerimizin ismine düzenlenen ve Üniversite tarafından onaylanan Sertifikaları kursiyerlere elektronik ortamda ulaştırılır. Kursiyerlerimiz isterlerse e-devlet üzerinden sertifika sorgulama adımından da sertifikalarını görüntüleyebilir ya da dijital olarak indirebilirler. Bu işlemlerin tamamı ücretsizdir. Sertifikanızı kaybetmeniz durumunda yeniden e-devlet üzerinden oluşturup kullanabilirsiniz. Özellikle yurt dışında kullanacağınız durumlarda Merkezi Eğitim Kurumları tarafından edinmiş olduğunuz tüm sertifikaları e-devletiniz üzerinden istediğiniz dilde indirip kullanabilirsiniz.
Genel görünüş olarak kursiyerlerimize kurs bitiminde sunulan sertifikalarda doğrulanabilir elektronik imza, sertifika kontrol numarası, almış olduğunuz kursa ait detaylar, kimliğinizi kanıtlayacak veriler ve sertifikaların anlık doğrulamasının yapılabilmesi için E-devlet QR ile Blokchain QR barkodları bulunmaktadır. E-devlet QR doğrulaması için “e-Devlet Belge Doğrulama” isimli uygulamayı Blokchain QR doğrulaması için herhangi bir QR okuyucu uygulama kullanabilirsiniz.
Merkezi Eğitim Kurumları olarak Dijital Doğrulamalı ve E-devlete İşlenen sertifika sistemini geliştirerek yalnızca Türkiye’de her yıl yaklaşık olarak 180 Ton kağıt tasarrufu sağlamanın gururunu yaşıyoruz.
Merkezi Eğitim Kurumları olarak, kursiyerlerimize E-devlette görünen (e-devlete işlenen ve e-devlet üzerinden sorgulanabilen) resmi ve geçerli sertifikalar sunuyoruz.
Gerek yurt içi gerekse yurt dışı tanınırlığı ve kabulü yüksek ve denkliği olan Üniversiteler ve sivil toplum kuruluşları ile yürüttüğümüz projeler kapsamında kursiyerlerimize sunduğumuz sertifikalar Anayasa, Kanun, Tüzük, Yönetmelik, Genelge ve Yönergelere uygun olduğu için resmi ve özel kurumlarda kabul görmektedir. Özellikle yurt dışında kabul görmesi ve doğrulanabilir olması için sertifika üzerine qr code eklenmiştir.
Türkiye’de sahip olabileceğiniz en üst düzey sertifika; Üniversite onaylı ve e-devletinize işlenen resmi sertifikadır. Kurumumuz aracılığı ile sahip olacağınız sertifikalarınızın yurt dışında geçerliliği ve denkliği bulunmaktadır. Eğitim danışmanınızdan detaylı bilgi alabilirsiniz.
Bu kurs programı için MEB onaylı sertifika alma şansınız bulunmamaktadır.
Halk Eğitim Merkezleri tarafından alınacak sertifikalarda uygulanan programlar FOET koduna sahip ise yurt içinde ve yurt dışında geçerliliği vardır.
Kurs hakkındaki güncel iş fırsatları için eğitim danışmanlarımızdan bilgi alabilirsiniz.
Kurs programını tamamlayan adaylar otomatik olarak kurs tamamlama sınavına tabi tutulurlar. Kurs bitirme sınavlarını uzaktan eğitim sistemimiz tarafından ilgili dersleri tamamlayan kursiyerlerimize tarih ataması yaparak otonom şekilde yürütülmektedir. Size sistemin atamış olduğu gün içerisinde kurs bitirme sınavınızı online şekilde tamamlayabilirsiniz. Toplamda 5 sınav giriş hakkınız bulunmaktadır. 100 puan üzerinden 45 puan almanız sertifika sınavı başarı ile tamamlamanız için yeterlidir.
Bu sayfanın içeriğini kopyalayamazsınız